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漯河市骨科醫(yī)院健康科普:醫(yī)生不讓糖友喝粥,原因竟是......
來源:漯河網(wǎng) 時間:2024-11-19 11:21:00 點擊:
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粥和稀飯,都是中國特有的食物,由于它們?nèi)菀紫?、健脾胃,在國人心中具?ldquo;食用”和“藥用”的雙重價值,深受大眾青睞。對于糖尿病人來說,粥或稀飯容易引起血糖的“大起大落”,所以建議糖友少吃或盡量不吃。實在想喝粥的糖友要注意以下幾個原則:
原則一:選擇雜糧混合粥。如高粱、糙米、苦蕎、青稞米……這樣可增加膳食纖維,使血糖上升速度減慢;也可以加綠豆、赤豆等豆類,這樣既降低了食物的升糖指數(shù),又能提高蛋白質(zhì)的攝入。
原則二:不要將粥煮得太爛。煮的越爛,升糖指數(shù)就越高。煮粥時盡量保持豆子和米粒的完整性,原材料完整性保持得越好,食物的消化速度就越慢,血糖上升也就越慢。也就是說“別煮的開了花”。
原則三:不宜早餐喝粥。由于內(nèi)分泌的原因,早餐前后人體內(nèi)對抗胰島素的激素分泌較其他時間段多,此時肝臟又產(chǎn)生大量的肝糖元,所以血糖較高。早餐喝粥,更易引起血糖升高。還要注意喝粥時應(yīng)當(dāng)慢慢地喝,拉長時間,這樣血糖升高就緩慢了。
原則四:別單獨只喝粥。研究顯示單獨喝粥的升糖指數(shù)達(dá)到80以上,而加入了少量牛肉的升糖指數(shù)就減低接近一半。同時再吃些綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物,它們不僅含有維生素,而且能延緩粥的吸收,讓餐后血糖不升高那么快。食物種類豐富了,綜合升糖指數(shù)就下來了。喝粥時一定要注意控制總熱量,同時,還應(yīng)采取混合飲食的方法,包括主副食搭配、粗細(xì)搭配、增加膳食纖維。
科 普 專 家 簡 介
王旭桃
漯河市骨科醫(yī)院(漯河醫(yī)專二附院)內(nèi)一科副主任醫(yī)師,擅長糖尿病、甲狀腺疾病、繼發(fā)性高血壓、骨質(zhì)疏松癥、高尿酸血癥、痛風(fēng)等內(nèi)分泌與代謝性疾病及常見腦血管病的診斷與治療。
責(zé)編:瘦馬 編審:王輝 終審:王崢
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